Keten yağı, yüksek oranda doymamış yağ, çinko, magnezyum ve diğer mineral ve vitaminler açısından oldukça zengindir. 100 gr keten tohumunun öğütülmüş halindeki E vitamini miktarı 13.4 mg olarak bulunur. İçeriğinde bulunan Omega-6 değerinin yaklaşık 4 katı N-3 yağ asidi mevcuttur. Diyetisyenler, keten tohumunun içeriğinde bol miktarda bulunan lignanlar nedeniyle, bitkisel östrojen olarak bilinen bu bileşeni sıklıkla tavsiye ederler. Keten tohumu aynı zamanda göğüs kanseri ve prostat kanseri türlerinde seks hormonlarını baskılayarak kansere karşı ultra koruma sağlar.

Keten yağının ham olarak tüketilen çeşidinde selüloz tabakasının bulunmasından dolayı ve insan vücudunda selülozu sindirebilecek enzimler bulunmadığından dolayı tüketilmeden dışarı atılmaktadır. Bu sebeple, öğütülmüş keten tohumu yerine ham olarak bulunan tohumları alarak küçük karabiber değirmeni ile öğüterek taze olarak tüketmelisiniz.

Uzmanlarca kanıtlanmış verilere göre, vücudun yağ asidini dengede tutması için temel yağlardaki doymamış yağ oranını en iyi dengede tutan besin olarak zeytinyağı kullanılmalıdır. Keten tohumu yağı da, vücuttaki yağ asidini dengede tutan ve piyasada işlenmiş olarak bulunan bir besin olarak sofralardan eksik edilmemelidir.

Keten tohumu yağı, içeriğinde bulunan alfa-linolenik asit sayesinde besinler arasında en zenginlerden biridir. Bu asitler, vücutta EPA ve DHA'ya dönüşerek yüksek tansiyonu dengelemektedir. Kandaki pıhtılaşmayı azaltan bu asitler aynı zamanda iyi kolesterolü de dengeler. Kalp hastalığına karşı koruyucu olan keten tohumu, bitkisel ürünler arasında en faydalılardan biridir.

Keten tohumu, eklemlerde iltihaplanmayı gidermenin yanı sıra iltihaba bağlı olarak yükselen kolesterol seviyesini de dengelemektedir. Özellikle gut hastalığından kaynaklanan şişlikler ve eklem ağrılarını gidermede son derece etkili olan keten tohumu, sedef, egzama ve akne rahatsızlıklarında da iyileştirici niteliktedir.

Keten yağı, içeriğindeki bol miktarda omega-3 yağ asitleri sayesinde tırnak ve saçların sağlıklı ve bakımlı olarak uzamasında etkilidir. Keten tohumu, içeriğindeki lignanlar sayesinde östrojen seviyesini artırarak adet ve menopoz dönemlerinde de oldukça etkilidir. Ayrıca keten tohumu, kadınlardaki kısırlık sorunlarının nedenlerini yok etmede de başarılıdır.