Hemen hemen her gün yemeklerimizde yağ kullanırız. Bu yağlardan bazıları sağlıklı, bazıları ise sağlıksızdır. Yağlardan elde edilen yiyecekler günümüzde bolca tüketilmektedir. Bu yağların bu şekilde bol tüketilmesiyle sağlık üzerine obezite gibi sorunlar daha da artmaktadır. Yağlar hem doğal hem de sonradan üretilebilir. Yağları sadece yiyeceklerde kullanılan yağlarla sınırlamamalıyız. Araçlarınızda motorunuzun sağlığı için kullandığınız yağlar da birer yağ çeşididir. Bu yağlar genellikle mineral yağ olarak adlandırılır. Biz bugün yağ çeşitleri ile ilgili bazı bilgiler vereceğiz. En çok kullanılan iki yağ çeşidi bulunmaktadır.

Bu yağlar genellikle yer altında mineral olarak elde edilir. Bu yağlar petrol esaslıdır. Günümüzde sürekli olarak sık sık kullanılan ve olmazsa olmazlardan olan petrol, mazot, gaz yağı da bu mineral yağlar olarak kabul edilir. Bu yağların mineral yağ olarak değerlendirilmesinin nedeni organik olarak üretilmemesidir. Eski dönemlerde bu yağlar bile eski hayvanların ölü cesetlerinden, hayvansal yağlardan ve atıklardan elde edilmekte imiş. Bunların yanında bu tür mineral yağlar deniz tabakalarındaki ölmüş deniz canlılarının atıklarında elde edilmiştir ama günümüzde petrol ve mineral yağlar ham madde olarak yer altından çıkarılmaktadır. Mineral yağların genel kullanım alanı makine ve makine parçalarıdır. Mineral yağlar kesinlikle tüketilemez. Aşırı değerlerde zehirlenme etkisi yaşatarak ve ciltte olumsuz sonuçlara yol açabilmektedir. Mineral yağlar doğal ortamlardan elde edilir ve işlenerek kullanıma sunulur. Bu yağlar işlendikten sonra kesinlikle tekrar doğaya bırakılması öyledir ki çok büyük tehlikeler oluşturmaktadır.

Bu yağlar hepimizin bildiği gibi yemeklerde kullanılan, şifa vermek üzere cildimizde ve ilaç olarak kullanılan yağlardır. Bu yağlar hayvansal ve bitkisel yağlardır. Bu yağları günümüzde araçlarda kullanmayız. Sadece yemeklerde ve ilaç yapımında bol şekilde kullanırız. Bu yağların birçoğu insanlar tarafından tüketilmektedir. Bu yağlar su ile karıştırıldığında kolayca seyreltilirler. Bu yağ çeşitleri karbon ve hidrojen içermelerine rağmen diğer yağlardan daha çok oksijen barındırır. Bitkisel yağların insan sağlığına birçok yararı bulunduğu gibi birçok da zararı bulunmaktadır. Bu yağı bilinçsiz olarak kullanmak ciddi sorunlara neden olabilmektedir. Bitkisel yağlar çok yaygın bir kullanım alanına sahiptir. Bu yağların geneli insanlar için kullanılır. Oysa makine yağları genellikle makinelerde kullanılmaktadır. Organik yağlardan en sık kullanılanları ise tereyağı, margarin, mısır özü yağı, ayçiçek yağı ve bunların yanında kullanılan zeytinyağları bulunmaktadır.

Yağ çeşitleri sadece mineral ve organik yağlarla sınırlı değildir. Bunların dışında birçok farklı yağ çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:

Yağlar hayatımızın birçok alanında vazgeçilmez unsurlardır. Ancak hangi yağın hangi amaçla kullanıldığını bilmek ve bu yağları bilinçli bir şekilde tüketmek büyük önem taşır. Sağlıklı bir yaşam için organik ve bitkisel yağların tercih edilmesi önerilirken, endüstriyel ve mineral yağların dikkatli kullanılması gerekmektedir.