Atık yağ üreticisi olan tüm sanayi kuruluşları, atık yağlarını çevreye zarar verecek şekilde doğrudan veya dolaylı olarak alıcı ortama atmaktan kaçınmakla yükümlüdür. Bunun yanı sıra, bu kuruluşlar atık yağlarının çevre, insan ve diğer canlıların sağlığına zarar vermeden geçici olarak depolanması, bertaraf edilmesi ve taşınması ile ilgili programlar oluşturmak zorundadır. Atık yağ üreticileri, ürettikleri yağların geri kazanılıp kazanılamayacağını, tekrar kullanılıp kullanılamayacağını veya tehlikeli atık bertaraf tesislerinde yakılmasının gerekip gerekmediğini belirlemek için "Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği" EK-1 kapsamında analiz yaptırmalıdır.

Atık yağların "1. Sınıf, 2. Sınıf, 3. Sınıf" kategorilerinin belirlenmesi ile ilgili yönetmeliklerde yer alan parametrelerin tümü, bazı özel şirketlerin laboratuvarlarında analiz edilerek elde edilmektedir.

Atık yağ analizi genellikle Bakanlık onaylı özel şirketler tarafından gerçekleştirilen bir işlemdir. Ayrıca, devlet de evlerdeki atık yağların atılmaması konusunda farkındalık yaratmak amacıyla çeşitli kampanyalar düzenlemiştir. Özel şirketler tarafından yapılan atık yağ analizleri, toplandıktan sonra geri dönüşüm sürecine girerek 'çevre dostu' bir enerji kaynağı olan 'biyodizel' üretimini sağlar. Bu süreç, doğaya olan etkileri minimize ederken, ekonomik açıdan da katkı sağlar. Biyodizel, hızla tükenen fosil yakıtlara alternatif olabilecek 'yenilenebilir' enerji kaynaklarından biridir ve enerji konusunda dışa bağımlılığı bir nebze azaltır.

Evlerde, yeme-içme mekanlarında çoğunlukla kızartma yapımı, özellikle fritöz kullanımı nedeniyle birçok atık yağ ortaya çıkmaktadır. Balık restoranlarında midye tava, kalamar tava yapımında kullanılan yağlar, fast food restoranlarında patates kızartılırken kullanılan yağlar gibi birçok atık yağ türü oluşur. Bu yağların doğaya verdiği zararları göz önünde bulundurmak önemlidir. Eskiden büyük sanayi işletmelerinin elde ettiği yağ atıkları sabun ve hayvansal yem yapımında kullanılırken, kanserojen etkileri nedeniyle devlet tarafından yasaklanmıştır. Ancak, yeni geri dönüşüm yöntemleriyle bu atıklar daha yararlı alanlarda kullanılmaya başlanmıştır. Bu atıklardan litrelerce, tonlarca elde edilen yağlar biyodizele dönüştürülmektedir. Bu geri dönüşüm uygulaması 2005'ten bu yana ciddi bir şekilde devam etmektedir. Şimdi evlerimiz ve atık toplama kapsamı dışında kalan yerler de bu projeye dahil edilmeye çalışılmaktadır. Çünkü bu alanlarda ortaya çıkan atık miktarları küçümsenecek boyutta değildir. 'Alo Atık Hattı' yoluyla bu önemli kesimin atıkları da lavabolara veya nehirlerimize dökülmek yerine geri dönüşüme kazandırılacaktır.

Atık yağ analizi, çevre ve insan sağlığı açısından büyük önem taşımaktadır. Doğru yönetim ve analizler sayesinde, atık yağlar çevre dostu enerji kaynaklarına dönüştürülerek ekonomik ve ekolojik faydalar sağlanabilir. Bu süreçte kamu ve özel sektör iş birliği, halkın bilinçlenmesi ve etkin geri dönüşüm sistemleri büyük bir rol oynamaktadır.