Tereyağı, inek, manda, keçi veya koyun sütünden elde edilen hayvansal bir yağdır. Tereyağının üretimi, süt kaymağının yoğurt haline getirilip, daha sonra çalkalanmasıyla gerçekleşir. Yoğurt çalkalandığında ayran haline gelir ve bu süreçte, tereyağı ayranın üstünde birikmeye başlar. Biriken yağlar toplanarak tereyağı elde edilir. Tereyağı, %82 oranında süt yağı içerir ve ayrıca su, süt şekeri, çeşitli mineraller, kolesterol, suda çözülen vitaminler, protein, çeşitli asitler ve aromalar barındırır. Tereyağı, kısa bağlı doymuş yağlar ve yağ asitleri sayesinde fiziksel özellikler kazanır. Ayrıca, A, E ve D vitaminleri açısından da zengindir.

Tereyağı, gıda ve kozmetik sanayinde vazgeçilmez bir ham maddedir. Rengi, hayvanın beslenme şekline bağlı olarak koyu sarıdan beyaza kadar değişiklik gösterebilir. Tereyağı, buzdolabında muhafaza edilmelidir ve yemeklere eşsiz bir tat katar. İçeriğinde bulunan etken maddeler sayesinde insan sağlığı üzerinde olumlu etkiler yaratır ve hastalık risklerini en aza indirir. Yayık ayranından elde edilen tereyağı, ömrü uzatmasıyla bilinir.