Zeytinyağılı kuru fasulye nasıl yapılır?

Zeytinyağlı kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çekmektedir. Kuru fasulye, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Zeytinyağı ise kalp sağlığına faydalı olmasının yanı sıra, yemeklere kattığı aromasıyla da tercih edilmektedir.

Zeytinyağlı kuru fasulye yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su

Zeytinyağlı kuru fasulye yapımında izlenecek adımlar:

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Ertesi gün, suyu süzerek fasulyeleri yıkayın.

2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Son olarak, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sote edin.

3. Domateslerin Eklenmesi

Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu aşamada baharatları da ekleyebilirsiniz.

4. Fasulyelerin Eklenmesi

Islanmış ve yıkanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine 4 su bardağı suyu, tuzu ve şekeri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu süreç yaklaşık 40-50 dakika sürecektir.

5. Sunum

Fasulyeler piştikten sonra, sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir ve yanında pilavla sunabilirsiniz.

Zeytinyağlı kuru fasulye, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak önerilmektedir. Zeytinyağının monounsaturated yağ asitleri, kalp sağlığını desteklerken; kuru fasulye, sindirim sisteminin düzenlenmesine katkıda bulunan lifler içerir. Ayrıca, bu yemek vejetaryenler için de mükemmel bir protein kaynağıdır.

Zeytinyağlı kuru fasulye, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olarak sofralarda yerini almalıdır. Kolay hazırlanabilir olması ve maliyetinin düşük olması, bu yemeği daha da cazip hale getirmektedir. Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek, sağlıklı yaşam tarzını benimsemek isteyenler için harika bir adım olacaktır.