Koyun ayağı çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Kemiklerden gelen zengin lezzeti ve besleyici özellikleriyle geleneksel mutfağın vazgeçilmez çorbalarından biri olan koyun ayağı çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Doğru pişirme teknikleri ve baharat dengesiyle hazırlandığında, hem lezzet şöleni hem de şifa deposuna dönüşen bu tarif, uzun süre pişirme gerektirse de sonucunda elde edilen kıvam ve tat her emeğe değer.
Koyun Ayağı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet koyun ayağı (temizlenmiş ve tüyleri alınmış)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı buğday
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limon
Hazırlık Aşamaları:
- Koyun ayaklarını güzelce yıkayın ve tüylerini özel tüy yakıcı aletle temizleyin
- Derin bir tencereye ayakları alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin
- 10 dakika kaynattıktan sonra bu suyu dökün ve ayakları tekrar yıkayın
Pişirme Yöntemi:
- Tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın
- Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin
- Sarımsakları ince ince doğrayıp ekleyin
- Domates salçasını ilave edip 2 dakika kavurun
- Ayakları tencereye ekleyin ve 5 dakika daha kavurun
- Üzerine 2 litre suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 3-4 saat kısık ateşte pişirin
- Buğdayı yıkayıp 2 saat sonra tencereye ekleyin
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayıp ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- Ayakların etleri kemikten ayrılana kadar pişirmeye devam edin
Servis Önerisi:
- Çorbayı servis kaselerine alın
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin
- Limon dilimleri ile servis yapın
- Sıcak sıcak tüketin
Püf Noktaları:
- Ayakların iyice temizlendiğinden emin olun
- Uzun süre pişmesi lezzetini artırır
- Dilerseniz içine nohut da ekleyebilirsiniz
- Kemik iliğinin suya karışması için iyice pişmesi gerekir
Faydaları:
- Kemik ve eklem sağlığı için faydalıdır
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Yüksek protein içerir
- Soğuk kış günlerinde vücut direncini artırır
|
.webp "Tatlı Badem Yağının Cilde Faydaları Nelerdir?")
.webp "Kayısı Yağının Faydaları Nelerdir?")
.webp "Sarımsak Yağı Nasıl Yapılır?")
.webp "Çay Ağacı Yağı Faydaları Nelerdir?")